菠菜時節

又到了菠菜的季節

菠菜適合在涼爽的環境生長，而台灣炎熱的時間太長，一年之中能吃到菠菜的時節實在太珍貴了！

你們家小朋友愛吃菠菜嗎？小娘編非常熱愛，每到這季節必定大吃特吃，跟大家介紹一些菠菜料理，可以動手試試看喔~

首先是這道低脂又美味的湯品，再挑食的孩子也會買單！

菠菜海帶芽味噌豆腐湯

材料（2-3人份）

• 菠菜：1把（約200克）
• 海帶芽（乾燥）：10克（泡水後約30克）
• 豆腐：200克（切成小塊）
• 味噌：2湯匙（可依個人口味調整）
• 日式高湯（或水）：800毫升
• 蒜末：1茶匙
• 醬油：1茶匙
• 白芝麻：少許（裝飾用）

步驟

1. 準備食材

   • 菠菜洗淨，切去根部，切成5公分長的段。
   • 乾燥海帶芽用清水浸泡10分鐘，充分吸水後撈出瀝乾。
   • 豆腐切成小方塊，備用。

2. 煮高湯

   • 將日式高湯倒入鍋中，用中火加熱。如果沒有高湯，可以用清水加少許柴魚片煮3-5分鐘，然後撈出柴魚片。

3. 加入味噌

   • 在高湯煮開後，關小火，取一湯匙高湯至碗中，將味噌放入碗中攪拌均勻，然後倒回鍋中。
   • 確保味噌完全融化，避免沸騰以保留味噌的風味。

4. 加入配料

   • 將豆腐塊和海帶芽加入鍋中，用中火煮約3分鐘。
   • 接著加入菠菜段，稍微攪拌，煮約1分鐘，直到菠菜變軟。

5. 調味與完成

   • 根據個人口味加入少許鹽或醬油提味。
   • 將湯盛入碗中，可灑少許白芝麻或加入蒜末提味。

小技巧

• 菠菜可以最後再加入，避免煮太久影響口感和營養。
• 味噌種類可選用白味噌或赤味噌，根據個人偏好調整濃淡。
• 可添加其他配料如金針菇、胡蘿蔔片增添風味。